Pollo ripieno

Ingredienti:
1 pollo intero da 1,5/2 kg
1 mela
3 prugne secche
1 fetta di pane raffermo
1/2 bicchiere di vino
100 g di pancetta tesa dolce
una decina di olive verdi dolci
1 limone
mezzo dado

• Pulire bene il pollo fiammeggiando eventuali piumette all'esterno e sciacquandolo all'interno.
• Con il limone pulire tutto il pollo e asciugare.
• Salare l'interno del pollo.
• Farcire con le mele tagliate a pezzetti, le prugne, la pancetta a cubetti, le olive e il pane bagnato col vino.
• Cucire la parte aperta con dello spago da cucina.
• Ungere la teglia e il pollo e infornare a 200° per circa 2 ore.
• Di tanto in tanto bagnare con il brodo di dado.