Per 4 persone:2 belle fette di pesce spada
4 pomodori da sugo
100 gr di olive verdi snocciolate
1 cipolla rossa piccola
Un gambo di sedano
Prezzemolo
Una manciata di capperi
Una carota
Sale e pepe
Poca farina per il pesce, olio di semi ed extra vergine
- Dividere ogni fetta di spada in 4, passare i pezzi nella farina e friggerli in olio di semi ben caldo.
- Preparare tutte le verdure a dadini, mettere prima a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota e per ultimi le olive, i capperi e il pomodoro.
- Salare e pepare, aggiungere un poco di acqua e cuocere per 10-15 minuti.
- Mettere in una teglia il pesce e sopra il sughino con le verdurine e cuocere in forno caldo per 10 minuti.
- Tolto dal forno spolverizzare con prezzemolo tritato fino e un filo di olio di oliva.
Nessun commento:
Posta un commento