martedì 22 ottobre 2013

Sandwich ai frutti di bosco


Per le tortine:
  • 200 g di farina
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 bustina di lievito

Per la crema:
  • 4 tuorli
  • 1/2 l di latte
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai e 1/2 di maizena

Per guarnire
  • Frutti di bosco

Il numero di tortine che si possono ottenere dipende dalla misura degli stampi dove si andranno a cuocere; in alternativa si può cuocere in una teglia grande e tagliare a piacimento con un coppapasta.

Sbattere insieme burro e zucchero, poi aggiungere una alla volta le uova. Incorporare il latte e infine la farina setacciata insieme al lievito poca alla volta.
Cuocere per circa 25 min in forno a 180°.

Preparare la crema in un pentolino sbattendo i tuorli e lo zucchero. Aggiungere la maizena e il latte (e a piacimento un po' di estratto di vaniglia). Mettere su fuoco dolce e mescolare sempre finché la crema si rapprende. Lasciare a freddare coperta con una pellicola trasparente.

Farcire le tortine con la crema e pezzetti di frutti di bosco e completare con frutti di bosco interi e zucchero a velo.


Sempre più zuccherose