Involtini di tonno

Ingredienti:

• 600 g di tonno fresco tagliato a fette sottili
• 100 g di mollica di pane raffermo
• 50 g di uvetta
• prezzemolo
• pane grattugiato
• 1 cucchiaio di pistacchio in polvere (o tritato)
• 2 pomodorini ciliegini

Mettere nel robot da cucina la mollica con i pinoli, l'uvetta, il prezzemolo, il pistacchio e i pomodorini tagliati a metà (senza semi).

Farcire con il composto ottenuto le fette di tonno arrotolandole come involtini.

Passare gli involtini nel pan grattato e adagiarli su una teglia unta di olio.

Infornare per 15 minuti.

Una volta tolti dalla teglia mettere 1/2 limone spremuto e 1/2 bicchiere di acqua nel sughetto di cottura per fare una salsina da mettere sugli involtini.