Ingredienti:
1 kg di alici
50 g di acciughe salate
100g di pane grattugiato
50 g di uvetta
50 g di pinoli
prezzemolo
olio extra vergine, sale
un arancia
a piacere 2 o 3 foglie di alloro
- Aprire a libro le alici lasciando il dorso unito, dopo averle sciacquate disporle su un piano.
- In una padella mettere l'olio e le acciughe affinché si sciolgano, dopodiché unire il pane grattugiato e mescolare.
- Versare in una ciotola il pane, il prezzemolo, l'uvetta e i pinoli e amalgamare il tutto.
- Disporre sulle alici il composto e formare degli involtini, adagiare su di una teglia oliata e completare con altro pangrattato e il succo di arancia.
- A piacere mettere due o tre foglie di alloro tra le alici.
- Cuocere in forno per 20 minuti a 200°.
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