Cozze ripiene

Ingredienti:

• 1 kg di cozze
• mollica di pane
• 5 pomodori ciliegini
• 1 cucchiaio di pecorino
• passata di pomodoro
• prezzemolo
• pepe

Fare aprire le cozze in padella.

Tritare la mollica con i pomodorini, il prezzemolo e il pecorino aggiungendo 2 o 3 cucchiai del succo di cottura delle cozze e un cucchiaio di olio.

Farcire le cozze aperte con l'impasto ottenuto, chiuderle e legarle con lo spago da cucina per non farle aprire.

In una padella scaldare olio e aglio, aggiungere la passata e mezzo bicchiere di acqua.

Aggiungere le cozze e cuocere per 10 minuti.

Sciogliere le cozze e impiattare con il sugo.