- 4 peperoni
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 cucchiaio di piselli
- 100 g di riso
- 100 g di provola
- parmigiano grattugiato
- qualche fetta di cipolla
Tagliare la parte superiore dei peperoni e lessarli in acqua bollente per 10 minuti.
Tagliare a cubetti le altre verdure, i piselli e le parti di peperone rimaste, cuocerle in padella con la cipolla e un filo d'olio; salare.
Cuocere al dente il riso.
Riempire i peperoni con il riso condito con le verdure e la provola tagliata a pezzetti.
Coprire con un po' di parmigiano e passare nel forno per 10 minuti.
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