Fusilli alle verdurine allegre

Ingredienti:
500 g di fusilli
1 fetta di pancetta dolce
1 peperone rosso
1 melanzana
1 zucchina
1 cipollina fresca
6 pomodori secchi
6 pomodorini ciliegia
sale e pepe qb
prezzemolo tritato
grana grattugiato e provola dolce grattugiata

• Arrostire il peperone e spellarlo quindi tagliarlo a piccole strisce o a cubetti.
• Tagliare tutte le altre verdure sempre a strisce o a cubetti e friggerle una per volta.
• In una padella mettere l'olio e la cipolla con la pancetta a pezzetti, poi i peperoni e le altre verdure, i pomodorini a spicchi e alla fine i pomodori secchi, salare e pepare.
• Cuocere la pasta e versarla nella padella mescolando bene.
• Unire il grana e la provola amalgamando il tutto, finire con una manciata di prezzemolo tritato.