Ingredienti:pasta sfoglia già pronta
una melanzana viola
2 zucchine
100 g di funghi champignon
3 uovo
200 g di provola a dadini
2 cucchiai di grana
- Tagliare tutte le verdure a dadini.
- Cuocere le melanzane in padella antiaderente senza olio e girarle spesso, appena si colorano mettere un goccio di olio e spegnere il fuoco dopo 5 minuti (in questo modo perdono l'amaro senza bisogno di metterle sotto sale).
- Cuocere le zucchine in un po' di olio e acqua per 10 minuti.
- Fare lo stesso con i funghi.
- Stendere la pasta sfoglia su una teglia.
- In una ciotola unire le verdure, la provola e le uova, salare e versare il tutto sulla sfoglia.
- Spolverare il grana grattugiato e ricoprire con dei ritagli di pasta sfoglia.
- Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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